วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับทำเกี๊ยวกรอบหมูเด้ง
- แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น
- หมูเด้ง 300 กรัม
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
วัตถุดิบสำหรับทำน้ำราดหน้า
- ผักคะน้า 50 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูหมัก 200 กรัม
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ทำเกี๊ยวกรอบหมูเด้ง
- เพื่อน ๆ สามารถดูวิธีทำหมูเด้งง่าย ๆ ได้ที่นี่เลยค่า!
- ตักหมูเด้งลงไปตรงกลางแผ่นเกี๊ยว พับครึ่งให้เป็นสามเหลี่ยม จากนั้นนำปลายทั้งข้างซ้าย และขวามาพับเข้าหากัน เตรียมไว้รอลงทอด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนนำเกี๊ยวหมูเด้งลงทอดให้กรอบ และสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 2 : ทำน้ำราดหน้า
- นำแป้งมันมาละลายในน้ำเปล่า คนให้เข้ากันเตรียมไว้
- ใส่น้ำมันลงไปในกระทะตามด้วยกระเทียม ผัดให้พอหอม ใส่หมูนุ่มลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยแครอท ข้าวโพดอ่อน และคะน้า ผัดจนผักเริ่มสุก
- เมื่อผักเริ่มสุกแล้วให้เติมน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส พริกไทย และเต้าเจี้ยว คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นเทน้ำที่ผสมแป้งมันลงไป คนจนน้ำราดหน้าเหนียวได้ที่ เตรียมจัดเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเรียงเกี๊ยวกรอบหมูเด้งใส่ชาม ราดด้วยน้ำราดหน้า เพียงเท่านี้ “ราดหน้าเกี๊ยวกรอบหมูเด้ง” ของเราก็พร้อมให้ลิ้มรสชาติกันแล้วค่า!
ข้อมูล www.wongnai.com