Loading

เครปคัสตาร์ดผลไม้


ส่วนผสม

สิ่งที่ต้องเตรียม    
แป้งสาลีทำขนมปัง 120 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วานิลลาชนิดผง 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 5 ฟอง
นมข้นจืด 250 กรัม
น้ำ 250 กรัม
มาร์การีน ตรามารีน่าละลาย 100 กรัม
มาร์การีน ตรามารีน่า สำหรับทากระทะ    
วิปปิ้งครีม ตรามารีน่าที่ตีขึ้นฟู, น้ำผึ้ง, ช็อกโกแลตแข็งละลาย, ใบสะระแหน่, ช็อกโกแลตแข็ง สำหรับแต่ง    
ผลไม้สำหรับแต่ง (ราสเบอร์รี่, ลูกพีชในน้ำเชื่อม, ผิวส้มเชื่อม, สตรอเบอร์รี่, กีวี)    
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำไส้คัสตาร์ด)    
น้ำตาลทราย 75 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
นมข้นจืด 250 กรัม
วานิลลาชนิดผง 1/2 ช้อนชา
มาร์การีน ตรามารีน่า 50 กรัม
สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว 1/4 ช้อนชา
น้ำหอมกลิ่นมะนาว 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกพีชในน้ำเชื่อมหั่นบาง 100 กรัม
วิปปิ้งครีม ตรามารีน่า 100 กรัม
วิธีทำ
– ร่อนแป้งสาลีทำขนมปังกับเกลือป่น วานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกันเติมน้ำตาลทรายลงในแป้ง ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน
– ผสมไข่ไก่กับนมข้นจืด น้ำและมาร์การีน ตรามารีน่าละลายเข้าด้วยกัน เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ใช้ตะกร้อมือคนผสมจนเข้ากันดี พักไว้
– ทามาร์การีน ตรามารีน่าบางๆ ลงในกระทะเทปล่อน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน จนกระทั่งร้อน ตักส่วนผสมแป้งเครปที่ละลายไว้ใส่ลงในกระทะ กลอกเป็นแผ่นบางตั้งไฟพอ แป้ง สุก จึงยกลง
– ตักส่วนผสมไส้คัสตาร์ดวางลงตรงกลางชิ้นแป้งที่เตรียมไว้ บีบวิปปิ้งครีม ตรามารีน่าที่ตีขึ้นฟู พับแผ่นแป้งเครปให้สวยงาม แต่งด้วยผลไม้ ช็อกโกแลตแข็ง ใบสะระแหน่และ ช็อกโกแลตแข็งละลาย ราดด้วยน้ำผึ้ง พร้อมรับประทานได้ทันที
วิธีทำ (สำหรับการทำไส้คัสตาร์ด)
– ผสมน้ำตาลทรายกับไข่ไก่ แป้งข้าวโพด นมข้นจืด วานิลลาชนิดผง มาร์การีน ตรามารีน่าและสีผสมอาหารสีเหลืองมะนาวลงในหม้อตุ๋น นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมตลอดเวลา จนกระ ทั่งส่วนผสมสุกข้น เติมน้ำหอมกลิ่นมะนาว น้ำมะนาวและลูกพีชในน้ำเชื่อม คนผสมพอเข้ากัน จึงยกลง เติมวิปปิ้งครีม ตรามารีน่า คนผสมจนเข้ากันดี พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้